Фруктовые соки

Фрукты являются рекордсменами по содержанию многих витаминов, минералов, пектинов, других полезных соединений. Но это правило относится только к свежим, экологически чистым, недавно сорванным фруктам, созревшим в естественных условиях, а не в оранжереях или коробках. Словом, лучшие фрукты — местные, сочные и по сезону.
В конце зимы и начале весны можно рекомендовать разнообразные цитрусовые: апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты. Их плюс в том, что толстая кожура защищает нежную мякоть от потери витаминов при перевозке и хранении. Минус -кислый вкус нравится далеко не всем детям, а у некоторых цитрусовые вызывают аллергию.
На втором месте стоят местные яблоки (их еще можно найти в продаже) и заморские киви с бананами. Концентрация витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, в них невелика, но достаточно минералов и других нужных детскому организму веществ.
Фруктовые соки (свежевыжатые) — источник не только витаминов и минеральных солей, но и органических кислот, пектинов, ароматических веществ, эфирных масел.
Если овощные соки — восстановители и лекари организма, то фруктовые соки, в первую очередь, служат очищению, но при этом фрукты должны быть спелыми. Они так же обеспечивают организм необходимыми углеводами, сахаром, витаминами. Фруктовые соки более калорийны, чем овощные. Незаменимы при физических нагрузках, в этих случаях их полезно комбинировать с овощными. Также фруктовые соки обладают мощным противомикробным действием, чем обеспечивают снижению бродильных и гнилостных процессов в организме.

Виноградный сок

Виноград - одно из самых древнейших, используемых человеком, растений. Виноград является поистине кладовой самых различных полезных веществ. В его составе можно обнаружить до 20 % сахаров, органические кислоты, минеральные соли калия, кальция, магния, железа, марганца, кобальта, пектин, витамины С, Р, РР, витамины группы В, провитамин А, фолиевую кислоту. В кожице ягод содержатся дубильные вещества.
Виноградный сок полезен, прежде всего, как общеукрепляющее средство. Его пьют при бронхиальной астме, анемии, туберкулезе, нарушениях минерального обмена, при атеросклерозе и гипертонии. Помимо этого виноградный сок рекомендуется при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и нарушениях сердечно-сосудистой системы.
Однако не стоит забывать о том, что виноградный сок противопоказан при сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни, сердечной недостаточности и при поносах.

Вишневый сок

Вишневый сок считается одним из лучших ягодных соков. Он обладает целебными свойствами и высокими пищевыми качествами. Благодаря высокому содержанию железа и магния, его рекомендуют при малокровии. Вишневый сок отлично утоляет жажду и улучшает аппетит. В народной медицине при артритах рекомендуют пить смесь вишневого сока с молоком. Считается, что он является прекрасным отхаркивающим средством при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей.

Грейпфрутовый сок

Грейпфрут очень богат физиологически активными веществами. В нем содержатся витамины Д, Р, С, В1, лимонная кислота, эфирное масло, пектиновые и красящие вещества, а также минеральные соли.
Сок грейпфрута возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, его рекомендуют при заболеваниях некоторых органов желудочно-кишечного тракта, после инфекционных болезней и перенесенных операций. Также его рекомендуют при умственном и физическом переутомлении.

Грушевый сок

Плоды груши содержат большое количество сахаров, дубильных веществ, органических кислот, а также каротин, витамины С и В1, клетчатку.
Грушевый сок применяют как мочегонное средство, причем он не только увеличивает мочеотделение, но оказывает антибактериальное действие.

Клюквенный сок

Широкий спектр биологически активных веществ делает ягоды клюквы ценным пищевым и лечебным продуктом. Клюквенный сок назначают припри гипо- и авитаминозах С. Сок обладает мочегонными противомикробным действием, он усиливает выделение желудочного сока, что способствует улучшенному пищеварению. Клюквенный сок активно используют при лечении гастритов с пониженной кислотностью и при воспалении поджелудочной железы. Он также предупреждает образование камней в почках. Оказывает положительное воздействие при заболеваниях мочевыводящих путей и печени, ревматизме и малярии, обладает жаропонижающими свойствами. Сок клюквы отлично утоляет жажду и улучшает аппетит.
Помимо этого клюквенный сок используют при гинекологических воспалительных заболеваниях, малокровии, туберкулезе, атеросклерозе и головной боли.
Такими своими качествами клюквенный сок обязан высокому содержанию лимонной кислоты, витамина С, каротина, пектина и минеральных солей йода и калия.

Лимонный сок

Лимонный сок широко применяется в народной медицине. Его пьют при гиповитаминозах С и В, его рекомендуют пить при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся поносом. Соком лимона пользуются при водянке, мочекаменной болезни, ревматизме, геморрое, туберкулезе и радикулите. В разведенном виде лимонный сок является прекрасные средством для полоскания полости рта при воспалении слизистых оболочек рта и горла.
Своими лечебными свойствами лимонный сок обязан высокому содержанию лимонной кислоты, пектина, витамина С и Р, группы витаминов В, каротина и минеральных солей. Специфический запах лимону придает содержащееся в нем эфирное масло.

Малиновый сок

По разнообразию полезных веществ и витаминов малина является, пожалуй, самой богатой ягодой. В ней содержатся различные органические кислоты, клетчатка, пектин, дубильные и красящие вещества, витамины С,В1, В2, РР, фолиевая кислота, каротин, йод, салициловая кислота, соли калия, магния, натрия, кальция, фосфора, железа.
Сок малины обладает жаропонижающим действием, улучшает аппетит, способствует улучшению пищеварения. Его рекомендуют пить при малокровии, желудочных болях, кашле. Малиновый сок нормализует действие желудочно-кишечного тракта, обладает противосклеротическим действием. Еще одно немаловажное свойство малинового сока - он отлично снимает последствия алкогольного опьянения.

Персиковый сок

В персике содержатся много органических кислот: яблочная, винная, хининная и лимонная. Помимо этого персик богат эфирными маслами, минеральными солями калия и железа, витаминами С и группы В, каротином и пектином.
Нежный аромат и вкус делают персиковый сок одним из самых любимых.
Но, кроме того, что персиковый сок имеет высокие вкусовые качества, он обладает массой полезных свойств. Сок персика улучшает пищеварение. Его рекомендуют при аритмии. Витамины, содержащиеся в нем, помогают организму приспосабливаться к неблагоприятным условиям внешней среды, что особенно важно для людей, склонных к простуде.
Не рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.

Сливовый сок

Плоды сливы на 82% состоят из воды, в них содержится много сахара, пектина, органических кислот, клетчатки, витаминов С и В1, соли калия.
Сливовый сок обладает не только выраженными вкусовыми качествами, но и лечебными свойствами. Он способствует выведению из организма холестерина, его рекомендуют при атеросклерозе и заболеваниях желчного пузыря. Сливовый сок полезен при гипертонии и заболеваниях почек, так как содержащийся в соке калий способствует выведению из организма воды и поваренной соли. Принимаемый натощак сок способствует очищению кишечника и улучшает мочеотделение.
Людям, страдающим сахарным диабетом, сливовый сок рекомендуется пить осторожно.

Сок из черной смородины

Химический состав ягод черной смородины чрезвычайно разнообразен. В них содержатся такие полезные вещества, как фруктоза, органические кислоты, эфирное масло, пектин, дубильные вещества, соли калия, железа и другие минеральные вещества. Но самым большим достоинством черной смородины считают высокое содержание витаминов. В ней содержатся витамины С,В1, В2, В6, Д,Е,К,Р и провитамин А.
Сок черной смородины пьют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью желудка. Он является отличным средством при простудных заболеваниях. Особое свойство сока черной смородины заключается в профилактике авитаминозов.

Яблочный сок

Яблоня известна еще с библейских времен и с тех пор яблоко считается одним из самых вкусных плодов у многих народов.
Вкус яблок определяется содержащимися в них сахарами, органическими кислотами, и дубильными веществами, а аромат определяют эфирные масла. Кроме того, в яблоках содержатся клетчатка, пектины, витамины С и группы В, Р, каротин, минеральные соли железа, калия, марганца, натрия и кальция.
Помимо отменных вкусовых качеств яблоки и яблочный сок обладают целебными свойствами. Благодаря большому количеству пектинов, яблочный сок является одним из лучших средств от поноса и других острых кишечных заболеваний. Он полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии, отеках.